Receta de Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla
Ingredientes
- Albóndigas
- Aceite Vegetal50 Ml
- Carne molida de cordero1 Kilo
- Jengibre Picado2 cdas
- Leche1 Litro
- Pan duro1 unidad
- Perejil picado2 cdas
- Sal de marc/n
- Armado
- Chile serrano1 unidad
- Hojas de Menta fresca4 Unidades
- Perejil picado2 cdas
- Duraznos en almibar2 Unidades
- Caldillo
- Jitomate3 Unidades
- Aguac/n
- Comino1/2 cda
- Clavo De Olor6 Unidades
- Chile pasilla4 Unidades
- Ajo2 Unidades
- Guarnición
- Arroz1 Taza
Preparación de la Receta
- Caldillo
- Tatemar los chiles pasillas limpios.
- Asar el jitomate con el ajo.
- Tostar los clavos de olor y comino.
- Licuar con el agua.
- Reservar.
- Albóndigas
- Remojar el pan en leche.
- Agregar, sal, jengibre y perejil picados.
- Mezclar y formar las albóndigas.
- Freír las albóndigas en aceite vegetal.
- Verter el caldillo en las albóndigas.
- Cocinar por 20 minutos.
- Armado
- Terminar con duraznos en almíbar rebanados, perejil picado, chile serrano fileteado y hojas de menta fresca.