Receta de Albóndigas de Carne

Name: Albóndigas de Carne
Yield: 1
Ingredients: Leche 50 cc; Cebolla 1 Unidad; Aceite c/n; Carne de res 1 y 1/2 Kilo; Miga de pan 2 Rodajas; Ajo 1 Diente; Perejil c/n; Zanahoria 1 Unidad; Cebolla 1 Unidad; Laurel 2 Hojas; Tomates 4 Unidades; Ajo 1 Diente; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Zanahoria 2 Unidades

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Albóndigas
Leche50 cc
Cebolla1 Unidad
Aceitec/n
Carne de res1 y 1/2 Kilo
Miga de pan2 Rodajas
Ajo1 Diente
Perejilc/n
Zanahoria1 Unidad
Salsa
Cebolla1 Unidad
Laurel2 Hojas
Tomates4 Unidades
Ajo1 Diente
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Zanahoria2 Unidades

Preparación de la Receta

Salsa
En una sartén profunda con aceite de oliva rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
Incorporar el ajo, zanahoria rallada fina y cocinar unos minutos.
Agregar tomates en cubos, pelados y sin semillas , el laurel y salpimentar.
Cocinar tapado durante 20 minutos a fuego mínimo.
Procesar la salsa.
Incorporar las albóndigas y terminar la cocción por 10 minutos aprox.

Albóndigas
Remojar la miga de pan en leche por unos minutos, escurrir y reservar.
En un recipiente mezclar la carne picada con la cebolla picada, ajo picado, zanahoria rallada finita, el pan remojado reservado, el perejil picado y salpimentar.
Unir bien todos los ingredientes con las manos y darles forma .
Freír en aceite caliente hasta dorar.
Completar la cocción en la salsa de tomate.

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