Receta de Albóndigas con espinacas
Ingredientes
- Huevo1 Unidad
- Brotes
- Papa1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Carne picada de ternera300 g
- Espinaca200 g
- Pimienta
- Sal
- Salsa Bechamel2 cdas. soperas
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Lavar y cortar la papa en mitades, para ir sacando gajos con piel
- En una cazuela con abundante aceite, incorporar los gajos y cocinar durante 15 minutos, hasta que estén doradas
- Retirarlas y reservar en papel absorbente.
- Por otro lado, preparar las albóndigas
- Para ello
- Picar las espinacas y eliminar los tallos
- Mezclar en un bol con la carne picada, una pizca de sal, pimienta, parmesano rallado, una yema de huevo y bechamel.
- Mezclar bien, formamos albóndigas y las pasamos por pan rallado
- Freír las albóndigas hasta que estén doraditas en abundante aceite caliente
- Las dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Acompañar las albóndigas cremosas con las papas y unos brotes tiernos de ensalada aliñados con aceite y vinagre.
- Servir.