Receta de Albóndigas con Compota de Tomate y Rosas
Ingredientes
- Para la compota
- Azúcar blanco200 g
- Tomates3 Unidades
- Jugo de granada100 Ml
- Rosas secas1 Puñado
- Para las albóndigas
- Ajo6 dientes
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Cilantro fresco1 manojo
- Comino molido10 g
- Carne de ternera500 g
- Pimentòn Ahumado15 g
- Pimienta Negra10 g
- Perejil1 Manojo
- Cebolla100 g
- Tomates1 kg
Preparación de la Receta
- Para las albóndigas
- Condimentar la carne con el comino, la sal y cilantro picado. En un tazón grande, mezclar con la cebolla picada. Cubrir y colocar en la nevera por 1 hora.
- Formar albóndigas con la carne. En una sartén grande, dorarlas con aceite de oliva. Retirar y dejar a un lado.
- En la misma sartén, rehogar los tomates en 100 ml de agua, aceite, cilantro, pimentón ahumado, pimienta negra, ajo y cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Incorporar las albóndigas y cocer por 5 minutos. Por último, sazonar a gusto con sal, pimienta y cilantro picado.
- Servir las albóndigas acompañadas con la compota.
- Para la compota
- En una sartén, sofreír el tomate picado a fuego lento junto con el jugo de granada y el azúcar. Una vez que se caramelice, agregar las rosas picadas y dejar cocinar durante 25 minutos.