Receta de Albóndigas a la Italiana de Carne

Name: Albóndigas a la Italiana de Carne
Yield: 4
Ingredients: Sal c/n A gusto; Aceite De Oliva c/n A gusto; Nuez Moscada c/n A gusto; Carne molida de Res 500 Gramos; Carne molida de cerdo 500 Gramos; Leche 1 ta; Pan duro 1/2 unidad; Parmesano c/n A gusto; Sal c/n A gusto; Albahaca 1/2 Manojo; Caldo De Pollo 1 lt; Cilantro 1/2 Manojo; Espinaca 1/2 Manojo; Perejil 1/2 Manojo; Vino Blanco 100 Ml; Hoja Santa 2 Unidades; Puré de papa c/n A gusto

Zahie Tellez

Ingredientes

Albondigas
Salc/n A gusto
Aceite De Olivac/n A gusto
Nuez Moscadac/n A gusto
Carne molida de Res500 Gramos
Carne molida de cerdo500 Gramos
Leche1 ta
Pan duro1/2 unidad
Parmesanoc/n A gusto
Caldo Verde
Salc/n A gusto
Albahaca1/2 Manojo
Caldo De Pollo1 lt
Cilantro1/2 Manojo
Espinaca1/2 Manojo
Perejil1/2 Manojo
Vino Blanco100 Ml
Hoja Santa2 Unidades
Guarnición
Puré de papac/n A gusto

Preparación de la Receta

Para el caldo verde, tatemar hoja santa hasta que este manejable. Licuar todos los ingredientes del caldo verde menos el vino blanco.
Colocar la salsa en una olla, hervir. Agregar el vino blanco y continuar cocinando destapado para que evapore el alcohol.
Para las albóndigas. Cortar el pan en cubos, agregar un poco de nuez moscada y leche, dejar remojar hasta formar una pasta.
En un bowl rallar queso parmesano, agregar las carnes y comenzar a mezclar.
Agregar sal y poco a poco el pan remojado en leche, continuar mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
Comenzar a formar las albóndigas, colocar en una charola para horno con papel encerado.
Colocar un poco de aceite de oliva encima y hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Servir las albóndigas bañadas en la salsa verde y acompañar con puré de papa.

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