Ingredientes
- Para el alambre:
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Cilantro1 Ramita
- Champiñones3 Unidades
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Calabaza1 Unidad
- Tofu100 g
- Totopos
- Para la salsa:
- Cebolla de cambray1 Unidad
- Chiles habaneros2 Unidades
- Sal
- Aceite De Oliva
- Ajo1 Cabeza
Preparación de la Receta
- Para la salsa
- Cortamos una cebolla cambray en rodajas, retiramos las semillas de dos chiles habaneros partidos por la mitad, partimos un ajo por la mitad y colocamos todos los ingredientes en un molcajete
- Asamos a fuego directo con un soplete y trituramos con el molcajete
- Sazonamos con sal y aceite de oliva
- Sofreímos en una sartén.
- Para el alambre
- Cortamos medio pimiento rojo, medio amarillo y medio verde
- Desvenamos y rebanamos en tiras
- Agregamos a la preparación junto con una calabaza cortada en tiras, 3 champiñones fileteados
- Incorporamos perfectamente, salpimentamos y dejamos que se cocine todo.
- Cortamos 100gr de tofu en cubos pequeños y añadimos a la preparación
- Mezclamos, dejamos hervir un poco y finalmente agregamos una ramita de cilantro fileteada.
- Servimos y acompañamos con totopos.