Receta de Ajoblanco actualizado
Ingredientes
- Aceite de girasol1 Taza
- Miga de pan2 Rodajas
- Ajo1/2 Diente
- Huevo duro1/4 Unidad
- Leche1 Taza
- Vinagre1 cdita.
- Almendras2 cda.
- Crocante de puerros
- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Aceite de girasolCantidad necesaria
- Majado
- Vinagre de vino1/2 cda.
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pan2 Rodajas
- Pimentón1/2 cdita.
- Almendras Tostadas1 cda.
- Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos1 Unidades
Preparación de la Receta
- Coloque en un mixer la miga de pan junto con el huevo, el ajo, las almendras y la leche, procese y agregue el vinagre, incorpore el aceite poco a poco mientras emulsiona. Condimente con sal.
- Crocante de puerros
- Lave el puerro y corte en fina juliana.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría, la juliana de puerros, hasta que estén dorados.
- Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Majado
- Tueste el pan en el horno.
- Coloque en un mixer el tomate previamente picado, junto con el vinagre, el pimentón, el aceite, las almendras y el pan tostado.
- Procese y condimente con sal.
- Armado
- Coloque el ajoblanco un recipiente y lleve a la heladera.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo el ajo blanco frío, agregue en el centro el majado y por encima el crocante de puerros.