Receta de Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Cardos2 Tallos
- Carne de Cordero1 k
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil1 cda.
- Queso pecorino rallado50 g
- Habas frescas100 g
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla en plumas.
- Corte la carne de cordero en tiras finas y condimente con sal.
- Pele los cardos, corte en cubos pequeños y blanquee en agua salada en ebullición durante 5 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y salpimiente.
- Incorpore la carne de cordero y deje cocinar sin mezclar durante 3 minutos.
- Mezcle, agregue los cardos y continúe la cocción sobre fuego suave durante 12 minutos.
- Integre las habas y deje cocinar hasta que éstas estén tiernas.
- Bata los huevos con el queso rallado, perejil picado y el jugo de limón.
- Vierta sobre el cordero y prolongue la cocción durante 3 a 5 minutos más revolviendo constantemente.
- Presentación
- Sirva en una fuente honda.