Receta de Canelón de Aguacate Relleno de Mariscos
Ingredientes
- Buey de mar o Cangrejo200 grs
- Cebolla de verdeo10 grs
- Ciboulette picado1 cda
- Claras de huevo cocido4 Unidades
- Coral del buey de mar o cangrejo50 grs
- Gambas cocidas8 Unidades
- Huevas de salmónc/n
- Mayonesa30 grs
- Salsa Inglesa1 Chorrito
- Aceite De Olivac/n
- Aguacates4 Unidades
- Yema de huevo cocido1 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar los aguacates por la mitad.
- Vaciar de su carne y picar.
- Lavar y secar bien las cáscaras de aguacate.
- Mezclar en un recipiente la carne de buey de mar con su coral, la cebolla de verdeo, el cebollino o ciboulette, la mayonesa, el huevo, la clara de huevo cocido, el aguacate picado y unas gotas de salsa inglesa.
- Rellenar los aguacates con la mezcla del buey de mar.
- Presentar con las huevas de salmón y unas gambas cocidas.