Receta de Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas
Ingredientes
- Para el agua saborizada
- Cedrón1 Rama
- Agua1 L
- HieloA gusto
- Pomelos2 Unidades
- Para el careé de cerdo
- Salsa de soja1 cda.
- Miel1 cda.
- Mostaza antigua1 cda.
- Carre de cerdo1 k
- Caldo1 Taza
- Para el puré de peras
- Cebollas2 Unidades
- Peras2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Para la sopa de lentejas y arvejas
- Caldo2 Tazas
- Arvejas secas1 Taza
- Curry1 cda.
- CilantroHojas
- Cebolla Morada1
- Ajo1 Diente
- Arvejas frescas1 Taza
- PimientaA gusto
- Jengibre1 cda.
- Lentejas turcas1/2 Taza
- Queso Crema1/2Taza
Preparación de la Receta
- Agua saborizada
- Pelar y cortar los pomelos en rodajas.
- Mezclar con hojas de cedron y machacar en una jarra.
- Agregar hielo y agua.
- Puré de peras
- Pelar y cortar las peras y las cebollas.
- Cocinar tapado en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Careé de cerdo
- Hacer una marinada con la mostaza, la miel, y la salsa de soja.
- Dorar el carre por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva.
- Pincelar con la marinada, agregar el caldo.
- Tapar y seguir cocinando
- Volver a pincelar varias veces.
- Sopa de lentejas y arvejas
- Sudar en una sartén con aceite de oliva la cebolla morada cortada en juliana. el jengibre y el ajo rallado.
- Agregar las lentejas turcas y arvejas secas previamente hidratadas, las arvejas frescas y el caldo de verduras.
- Una vez cocidas procesar con un mixer.
- Para acompañar la sopa mezclar el queso crema, la pimienta y el curry y las hojas de cilantro.