Ensalada de pescado

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos una vinagreta. Para ello, cortamos la cebolla de verdeo y añadimos los granos de granada, el jugo y la ralladura de lima, sal, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez.
• Por otro lado, cortamos el pan duro en cuadraditos y los tostamos en una sartén con unas gotas de aceite y perejil. Reservamos.
• En la misma sartén, salteamos el pescado con un poco de ajo picado y guindilla.
• Para el armado, colocamos la escarola en la base del plato. Luego, añadimos el pescado por encima y, por último, agregamos los panes tostados que teníamos reservados.
• Salseamos con la vinagreta, espolvoreamos con perejil picado y servimos.