Sándwich de pollo estilo japonés
Wok de pollo y berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Wok de pollo y berenjenas, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Sake 1 cda.
- Berenjenas 2 Unidades
- Jengibre rallado 1/2 cdita.
- Semillas de sésamo blanco 1 cdita.
- Salsa de soja 1 cda.
- Mirin 1 cda.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Muslo de pollo deshuesado 1 Unidad
- Fécula de maíz 1 cda.
- Azúcar 1 cdita.
- Ajo rallado 1/2 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos 2 berenjenas en trozos irregulares y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva, el primer minuto a fuego fuerte, luego, bajamos el calor al mínimo, tapamos y continuamos con la cocción hasta dorar.
- Cortamos 1 muslo de pollo deshuesado sin piel en trozos de tamaño similar a las berenjenas.
- Llevamos a un bol y marinamos con sake, jengibre rallado y ajo rallado. Mezclamos y añadimos la fécula de maíz incorporando a la preparación marinada.
- En otra sartén caliente con aceite de oliva salteamos el pollo hasta dorar bien.
- Cuando el pollo esté dorado pero aún no esté terminada su cocción agregamos a la sartén las berenjenas, el azúcar, la salsa de soja y el mirin.
- Cuando comience a caramelizar, apagamos el fuego, agregar el sésamo blanco, servimos y decoramos con hojas de orégano fresco.
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