Cookies de Chocolate y Miso
Waffles de rosti y huevos benedictinos
Aprende a preparar esta receta de Waffles de rosti y huevos benedictinos , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Papas 2 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Aji molido 1 Pizca
- Huevos 2 Unidades
- Nuez moscada Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Pimienta negra Cantidad necesaria
- Jamón Crudo 100 g
- Zanahorias 1 Unidad
- Para la salsa holandesa:
- Jugo De Limón 1 cda
- Manteca fría 50 g
- Pimienta Cantidad necesaria
- Agua 1/4 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Brotes
- Yemas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, rallamos las papas y la zanahoria. Cortamos la cebolla en juliana. Mezclamos y condimentamos bien.
- Volcamos la preparación en una sartén con aceite de oliva. Cocinamos hasta dorar, damos vuelta y continuamos la cocción hasta que tome color y quede crocante.
- Mientras tanto, preparamos la salsa holandesa. Para ello, batimos las yemas a baño maría junto con el agua y el jugo de limón a baja temperatura hasta que haga burbujas. Luego, agregamos la manteca fría y condimentamos.
- Freímos los huevos y servimos junto con las papas rosti crocantes, el jamón y la salsa holandesa.
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