Verduras en Tempura

Aprende a preparar esta receta de Verduras en Tempura, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Dip de salsa ponzu
  • Aceite de canola 3 cdas
  • Aceite de sésamo 3 cdas
  • Chile de árbol seco 1 unidad
  • Diente de ajo picado 1 cda
  • Jengibre picado 1 cda
  • Jugo de piña 5 cdas
  • Salsa de soja 2 Tazas
  • Tempura
  • Cerveza negra 200 miliitros
  • Harina de trigo 200 Gramos
  • Pimienta negra molida c/n
  • Polvo Para Hornear 1/4 cda
  • Sal c/n
  • Fécula de papa 200 Gramos
  • Ajo En Polvo 1/4 cda
  • Verduras
  • Calabaza italiana 120 Gramos
  • Cebolla 120 Gramos
  • Germen de soya limpio y en bastones 120 Gramos
  • Espárragos 120 Gramos
  • Hojas de Kale 250 Gramos
  • Papa limpia y en bastones 120 Gramos
  • Pimiento morrón limpio y en bastones 120 Gramos
  • Zanahoria limpia y en bastones 120 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Tempura
  • Mezclar lo ingredientes secos e incorporar de poco a poco la cerveza para aligerar.
  • Reposar por 20 minutos y si fuese necesario aligerar con un poco mas de cerveza.
  • Enharinar los bastones de verdura y pasarlos por el tempura.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Escurrir el excedente de aceite.
  • Servir la tempura con el dip de salsa ponzu.
  • Dip de salsa ponzu
  • Mezclar los ingredientes y reservar.
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