Verdinas Salteadas con Vieiras

Aprende a preparar esta receta de Verdinas Salteadas con Vieiras, por Lola Bernabé en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 unidad
  • Chorreón de fino o manzanilla 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Panceta 100 Gramos
  • Perejil fresco 1 Manojo
  • Sal y pimienta c/n
  • Setas 150 Gramos
  • Aceite de oliva c/n
  • Verdinas 300 Gramos
  • Vieiras limpias 12 Unidades
  • Vinagre de vino blanco 50 miliitros

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocer las verdinas con un diente de ajo y un manojo de perejil fresco.
  • Escurrir y reservar.
  • En una sartén con aceite saltear la cebolla muy picada y el ajo con la panceta.
  • Añadir las verdinas y las setas y saltear.
  • Por otro lado, triturar medio vaso del caldo de las verdinas con dos cucharadas grandes de verdinas, un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorreón de vinagre.
  • Colar.
  • En una sartén bien caliente marcar las vieiras.
  • Servir las verdinas con las vieiras por encima y un poco de perejil fresco picado
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet