Pollo Asado Mariposa
Verdinas Salteadas con Vieiras
Aprende a preparar esta receta de Verdinas Salteadas con Vieiras, por Lola Bernabé en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 unidad
- Chorreón de fino o manzanilla 1 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Panceta 100 Gramos
- Perejil fresco 1 Manojo
- Sal y pimienta c/n
- Setas 150 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Verdinas 300 Gramos
- Vieiras limpias 12 Unidades
- Vinagre de vino blanco 50 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocer las verdinas con un diente de ajo y un manojo de perejil fresco.
- Escurrir y reservar.
- En una sartén con aceite saltear la cebolla muy picada y el ajo con la panceta.
- Añadir las verdinas y las setas y saltear.
- Por otro lado, triturar medio vaso del caldo de las verdinas con dos cucharadas grandes de verdinas, un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorreón de vinagre.
- Colar.
- En una sartén bien caliente marcar las vieiras.
- Servir las verdinas con las vieiras por encima y un poco de perejil fresco picado
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