Receta de Turrón de Frutos Secos

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  • Armado
  • Pistachos c/n
  • Nibs de cacao c/n
  • Orejones c/n
  • Pasas de uva rubias c/n
  • Peras disecadas c/n
  • Higos secos c/n
  • Ciruelas secas c/n
  • Dátiles c/n
  • Bayas de goji c/n
  • En una cacerola caliente a fuego suave tostar castañas de cajú, almendras, nueces, avellanas, pistachos y revolver para que no se queme.
  • Cuando comiencen a tostarse agregar girasol, lino, sésamo, chía y seguir mezclando tostando por 3 minutos.
  • Añadir azúcar integral, miel y sin dejar de mezclar formar un caramelo claro.
  • Condimentar con sal rosada, esencia de vainilla y cuando esté todo integrado y caramelizado llevar la preparación a una placa de 20 x 15 con lámina de silicona en la base aplastando la superficie con espátula.
  • Aun con el turrón caliente acomodar por encima láminas de pera disecada, higos ecos en trozos, tiras de orejones, pasas de uva rubia, pistachos, bayas de goji, nibs de cacao, dátiles partidos, ciruelas secas en cuartos y dejar templar para que se peguen las frutas.
  • Sin que endurezca totalmente el turrón con cuchillo marcar las porciones y cortar rectángulos.
  • Dejar enfriar y servir.
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