Trago de moras

Preparación de la Receta

• Para comenzar, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Para hacer la gelatina de ginebra, en una cacerola, hervimos la tónica, el jugo de lima y los 50 gramos de azúcar.
• Cuando haya hervido, agregamos la mitad de la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.
• Cuando se derrita, le agregamos la ginebra. Colamos para que no quede ningún sólido. Reservamos.
• Por otro lado, colocamos la pulpa de moras en una cacerola a calentar y le añadimos el resto de azúcar y el agua. Cuando hierva le añadimos la otra mitad de la gelatina escurrida.
• Mezclamos para que se derrita.
• A continuación, disponemos unos vasos pequeños sobre una bandeja y los llenamos hasta la mitad con la gelatina de moras. Reservamos 15 minutos en la heladera para que gelifique.
• Pasado el tiempo, añadimos la gelatina de ginebra colada encima de la gelatina de moras.
• Reservamos en la heladera 15 minutos o hasta que gelifique.
• Servimos el geltonic acompañado de frutos rojos frescos.