Receta de Tortelli di zucca di Parma (Tortelli de calabaza de Parma)

Donato Cucina por

> <
  • Bebida sugerida
  • Vino Syrah 2000 (El Club del Buen Beber Dic. '02)  
  • Masa
  • Yemas de huevo 8 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina 0000 300 g
  • Varios
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Manteca derretida A gusto
  • Masa
  • Mezcle la harina con las yemas.
  • Agregue agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Divida la masa en dos y estire hasta formar láminas finas.
  • Relleno
  • Pele la calabaza, corte en trozos y retire las semillas.
  • Disponga en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 170ºC hasta que esté tierna.
  • Reduzca la calabaza a puré y mezcle con el huevo, sal, nuez moscada y el queso rallado.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Armado
  • Corte la masa en cuadrados de 5 cm de lado aproximadamente.
  • Distribuya el relleno en los cuadrados de masa.
  • Cierre formando un rectángulo y doble los extremos de la masa hacia adentro.
  • Cocine en abundante agua salada en ebullición.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos y espolvoree con queso parmesano rallado y manteca derretida.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados