Untables
Tortas de naranjas, remolachas y zanahorias
Aprende a preparar esta receta de Tortas de naranjas, remolachas y zanahorias, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
4
- Carrot cake
- Canela 1 cda.
- Yemas 6 Unidades
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Claras 6 Unidades
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Levadura en polvo 2 cdas.
- Pasas de uva rubias 1/2 Taza
- Harina integral extra fina 3 Tazas
- Leche 1/2 Taza
- Miel 1 Taza
- Nueces picadas 1 Taza
- Azúcar negra 2 Taza
- Zanahorias ralladas 3 Unidades
- Polvo de hornear 1 cda.
- Torta de Naranja y Oliva
- Polvo de hornear 1 cda.
- Bicarbonato De Sodio 1 cda.
- Azúcar orgánica 1 Taza
- Huevos 4 Unidades
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Jugo de naranja 1 L
- Polvo 5 especias 1 cdas.
- Ralladura de naranja 2 cdas.
- Sal marina 1/2 cda.
- Harina 0000 2 1/2 Tazas
- Torta húmeda de remolachas
- Jugo de naranja 1/4 Taza
- Yemas 3 Unidades
- Harina integral superfina 1 1/4 Taza
- Polvo de hornear 2 cdas.
- Sal Una pizca
- Puré de remolachas 1/2 Taza
- Polvo 5 especias 1/2 cdas.
- Extracto de vainilla 1 cdita.
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Claras 3 Unidades
- Ralladura de naranja 1 cda.
- Miel 1 Taza
- Polenta 1/2 Taza
- Jengibre picado 1 cda.
- Yogur helado
- Miel 125 grs.
- Azúcar morena 65 grs.
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Yogur Natural 650 g
- Leche 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Torta de Naranja y Oliva
- Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar y bata hasta que cambien de color, luego incorpore el jugo de naranjas, el aceite de oliva y la ralladura de naranja, bata continuamente.
- En otro bowl coloque la harina junto con el polvo cinco especias, bicarbonato y polvo de hornear, mezcle.
- Agregue de a poco la harina a la mezcla de huevos, bata hasta que queden totalmente integradas ambas preparaciones.
- Vierta en un molde cuadrado previamente enmantecado y enharinado.
- Cocine en horno pre-calentado a 200ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Torta húmeda de remolachas
- Coloque en un bowl el puré de remolachas junto con la miel, las yemas, aceite de oliva, jugo de naranjas, extracto de vainilla, polvo cinco especias, ralladura de naranja y jengibre, mezcle continuamente a medida que agrega los ingredientes.
- Luego incorpore la polenta, la harina integral de a poco, el polvo de hornear y la sal, mezcle bien.
- Bata las claras hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la preparación en tres veces y mezcle en forma envolvente.
- Vierta la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocine en horno pre-calentado a 180ºC hasta que la torta este firme.
- Carrot cake
- Coloque en un bowl el azúcar negra junto con la canela, la leche, jugo de limón, miel, las yemas y el aceite de oliva, mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego añada las pasa de uva, las nueces, las zanahorias, la levadura en polvo, el polvo de hornear y la harina integral súper fina, mezcle bien para integrar por completo los ingredientes.
- Bata las claras hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la preparación en tres veces mientras mezcla en forma envolvente.
- Vierta la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocine en horno a 180ºC durante 45min aproximadamente.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción apague el horno y vierta sobre la superficie de la torta una taza de miel. Déjela enfriar dentro de este con la puerta semi-abierta.
- Yogurt helado
- Coloque en un bowl la leche junto con la miel y el azúcar, lleve a baño maría y cocine hasta que el azúcar se disuelva, retire y una vez frió incorpore las semillas del interior de la vaina de vainilla.
- Bata el yogur y luego incorpórelo a la preparación anterior, mezcle hasta que quede una preparación completamente homogénea.
- Vierta la mezcla en un recipiente metálico, cubra con papel film y reserve en el freezer, retire a cada hora y mezcle la preparación para evitar que se formen cristales.
- Armado
- Corte las tortas en porciones y sirva en una fuente.
- Presentación
- Espolvoree con azúcar impalpable y decore con hojas de menta fresca.
- Acompañe con el yogur helado.
- Tips
- Para comer bien y sano. . . no olvidemos que!
- La remolacha es un alimento muy energético. Además nos aporta hierro, antioxidantes y un alto contenido de fibras.
- La Naranja además de tener un alto contenido de vitamina C, nos provee otros nutrientes saludables e indispensables para nuestro organismo.
- En las nueces se destacan los aceites vegetales saludables. Estos aceites nos ayudan a reducir el colesterol, son antioxidantes y contienen vitamina E.
Advertisement