Receta de Torta de chocolate y remolacha

Repostería con Anna Olson II por

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  • Para comenzar, en un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y la sal tamizados. Añadimos la manteca e integramos bien.
  • Luego, agregamos los huevos y la vainilla. Mezclamos a velocidad baja en una batidora.
  • Incorporamos la remolacha rallada y el agua caliente y mezclamos bien durante 2 minutos hasta que todo esté bien integrado.
  • Colocamos la mezcla en partes iguales en dos moldes enmantecados, enharinados y con papel de horno. Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.
  • Dejamos enfriar durante 30 minutos en el molde.
  • Mientras tanto, vamos a preparar el glaseado de chocolate. Para ello, en una cacerola al fuego, fundimos la manteca. Luego, agregamos el azúcar y revolvemos.
  • Cuando la mezcla empiece a burbujear, agregamos el cacao en polvo. Batimos.
  • Agregamos la crema líquida y llevamos a hervir. Dejamos que se cocine, sin parar de batir, durante 1 minuto, hasta que la mezcla toma un poco de espesor.
  • Retiramos del fuego y le agregamos la sal y la vainilla. Revolvemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera, batiéndolo de vez en cuando hasta que espese.
  • Sobre una base de bizcocho, extendemos una buena cantidad de chocolate. Colocamos la otra capa y terminamos con más cobertura de chocolate.
  • Llevamos nuevamente a la heladera para que el chocolate termine de solidificarse.
  • Servimos.
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