Pastel de Chocolate sin Harina

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate sin Harina, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

8
  • Manteca 45 g
  • Yemas 6 Unidades
  • Azúcar 220 grs.
  • Sal fina Una pizca
  • Chocolate semi amargo 180 g
  • Claras 6 Unidades
  • Café Soluble 3 cdita.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar fundimos el chocolate con la manteca, enseguida blanqueamos las yemas con la sal fina y 1/3 del azúcar, agregamos el café y seguimos batiendo.
  • Después merengamos las claras con la otra parte del azúcar y unimos de a poco ambos batidos con el chocolate.
  • Colocamos la mezcla en un molde de 20 cm diámetro, enmantecado y con papel manteca en la base. Horneamos a 180ºC por 35 a 40 min.
  • Servimos la torta tibia.
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