Torta de cangrejos

Preparación de la Receta

• Pique con la ayuda de un cuchillo la carne de la centolla.
• Procese el pan hasta reducirlo a migas.
• Pique finamente la cebolla y las hierbas.
• Procese el lenguado.
• Agregue el huevo y continúe procesando.
• Pase a un bowl y mezcle con la carne de la centolla, el ciboulette, el cilantro, el coriandro, la albahaca, la cebolla, el Tabasco, la sal, la pimienta, la mayonesa y la miga de pan.

• Armado
• Bata ligeramente el huevo con sal y pimienta.
• Procese el pan hasta reducirlo a migas.
• Tome porciones de la preparación y forme medallones.
• Pase por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan.
• Fría en abundante aceite caliente.

• Salsa de coco
• En un bowl mezcle la salsa de chile, la miel, la salsa de pescado y la leche de coco.

• Presentación
• En el fondo de un palto sirva hojas de lechuga, encima dos tortas y la salsa en un costado.