Empanadas
Torta Charlotte
Aprende a preparar esta receta de Torta Charlotte, por Maru Botana en elgourmet
Ingredientes
- Almíbar de cognac
- Cognac 40 cc
- Azúcar 1 Taza
- Agua 1/2 Tazas
- Bizcochuelo
- Azúcar 400 grs.
- Harina 400 grs.
- Huevos 10 Unidades
- Pastelera de cognac
- Yemas 6 Unidades
- Azúcar 400 grs.
- Cognac 40 cc
- Leche 2 L
- Almidón de maíz 100 grs.
- Esencia de vainilla 10 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo :
- Batir a punto letra los huevos con el azúcar y luego agregar con movimientos envolventes la harina.
- Colocar en un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
- Pastelera :
- Mezclar el azúcar, las yemas y el almidón en un bowl, agregarle la leche y llevar todo al fuego hasta que desaparezca la espuma.
- Una vez espeso, agregar fuera del fuego la esencia de vainilla y el cognac.
- Almíbar :
- Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar hasta que hierva.
- Apagar el fuego y colocarle el cognac.
- Armado :
- Cubrir un molde de 26 cm de diámetro con caramelo, volcar sobre el mismo una capa de pastelera.
- Por encima colocar un disco de bizcochuelo, embeber con almíbar y repetir el procedimiento.
- Terminar con una capa de pastelera.
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