Receta de Tatín de pera

Los dulces de Silvia por

Masa de hojaldre , Peras
4
Fácil
40 min.
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  • Para comenzar, pelamos, descorazonamos y cortamos las peras en láminas no muy gruesas. Rociamos con jugo de limón y reservamos.
  • En una cacerola, ponemos a derretir la manteca a fuego bajo. Añadimos el azúcar y revolvemos. Dejamos a fuego bajo removiendo sin parar hasta que tenga color de caramelo.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Colocamos el caramelo en los moldes enmantecados, asegurándonos de que quede la base bien cubierta y colocamos las peras, empezando por el centro hasta que cubra todo el caramelo.
  • Seguidamente, colocamos encima de la pera el hojaldre cortado del mismo tamaño que el molde. Lo pinchamos para que no suba mucho.
  • Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos.
  • Pasado el tiempo de cocción, sacamos la tarta del horno. Cuando se atempere, le damos la vuelta para desmoldarla y la servimos con un poco de crema chantilly.
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