Tarteletas de Chocolate y Pecanas

Preparación de la Receta

• Base
• En robot de cocina triturar las nueces y 2 cucharadas de harina hasta que las nueces estén finamente molidas.
• Echar los 90 gramos de harina restante, azúcar y sal y mezclar.
• Añadir la mantequilla y mezclar hasta que la masa tenga una textura arenosa.
• Verter el agua fría y seguir mezclando hasta que la masa forme una bola.
• Dar la forma de un cilindro, envolver y enfriar hasta que esté firme, al menos una hora. Alternativamente, la masa se puede preparar y congelar, descongelándola en la nevera antes de enrollarla.
• Precalentar el horno a una temperatura de 180° C.
• Colocar cuatro moldes individuales o aros de tartaleta desmontables en una bandeja forrada con papel vegetal.
• Sobre una superficie ligeramente enharinada, cortar la masa fría en 4 trozos y amasar para que se ablanden un poco.
• Enrollar cada trozo de masa hasta que tenga un poco más que 6 mm de grosor y levantar con cuidado para cubrir los moldes o aros.
• Presionar la masa bien en las esquinas y quitamos el exceso.
• Agujerar la masa con un tenedor y dejamos enfriar durante unos 20 minutos.
• Hornear la base de nueces pecanas durante 12-15 minutos, hasta que la corteza esté dorada por los bordes y la masa esté seca en el centro.
• Dejar enfriar antes de rellenar.

• Relleno
• Derretir la mantequilla durante 1 minuto.
• Añadir la nata y cocinar a fuego lento 1 minuto más.
• Retirar del fuego e incorporar la sal, la vainilla y el chocolate, revolviendo continuamente hasta que el chocolate se derrita.
• Echar las nueces pecanas y revolver hasta que estén impregnadas del caramelo.
• Batir el huevo en un plato pequeño y echar a la mezcla de nueces revolviendo todo.
• Meter las tartaletas al horno a 180 ° C y hornear durante 15 minutos.