Tarta Rosti de Zanahorias

Preparación de la Receta

• Cocinar la papa con piel, previamente lavada, partiendo de agua fría con sal.
• Cocinar por 10 a 15 minutos hasta que estén a penas cocidas.
• Pelar y rallar grueso.
• Pelar la zanahoria y rallar del mismo grosor que la papa.
• En un bowl unir la papa con la zanahoria.
• Mezclar.
• Añadir sal y pimienta negra recién molida.
• Volcar la preparación en una fuente para horno con chorrito de aceite de oliva, acomodar y aplastar con las manos.
• Cocinar en horno entre 20 y 25 minutos tapado y luego destapar y cocinar por 5 minutos más. Debe quedar crujiente por fuera y jugoso adentro.
• Servir con ricota casera, hojas de albahaca, ralladura de limón, nueces rotas y aceite de oliva.