Receta de Tarta de Queso sin Horno con Salsa de Arándanos

Anna Olson. Recetas para invitados por

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  • Relleno
  • Nata 250 miliitros
  • Nata fresca 125 miliitros
  • Queso crema a temperatura ambiente 750 Gramos
  • Zumo de limón 22 miliitros
  • Azúcar glas 130 Gramos
  • Extracto de vainilla 15 miliitros
  • Engrasar un molde desmontable de 23 cm y cubrir el fondo y los lados con papel vegetal.
  • Base
  • Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
  • Poner la mezcla en el molde y presionar para formar una capa uniforme.
  • Dejar a enfriar durante una hora en la nevera o 10 minutos en el congelador.   
  • Relleno
  • Con la ayuda de una batidora, batir la nata hasta que este firme.
  • Dejar enfriar en la nevera.
  • Usando una batidora con el accesorio de pala, batir el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
  • Añadir el azúcar glas y seguir batiendo lentamente, aumentando poco a poco la velocidad.
  • Añadir nata fresca, el zumo de limón y la vainilla y mezclar todo a la mano.
  • Incorporar con movimientos envolventes la nata que teníamos reservada.
  • Poner todo el relleno encima la base fría, extender y dejaren la nevera, sin tapar, durante al menos 6 horas.  
  • Salsa de arándanos
  • Cocinar a fuego lento los arándanos, el azúcar y el zumo de limón, revolviendo ocasionalmente.  Tras 10 minutos los arándanos estarán suaves y tiernos.
  • Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua fría y lo añadir a la mezcla.
  • Revolver y volver a cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y quede brillante.
  • Cuando la salsa empiece hervir quitar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Servir la tarta con una generosa cucharada de salsa de arándanos.
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