RECETA

Receta de Tarta de Peras y Espárragos

Pastel de Peras y Espárragos

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Nuez moscada c/n
  • Panceta en fetas crocantes 50 grs
  • Queso gouda rallado 100 grs
  • Espárragos 1 Atado
  • Peras 3 Unidades
  • Crema de leche 100 grs
  • Huevos 2 Unidades
Tarta de Peras y Espárragos

Preparación de la receta

Masa

  1. En batidora con lira trabajar harina tamizada, sal y manteca hasta obtener un arenado.
  2. Agregar agua mezclada con huevo y formar un bollo.
  3. Envolver en papel manteca y dejar descansar en frío por 1 hora.
  4. Estirar y fonzar un molde cuadrado, picar con un tenedor la base.
  5. Cocinar a blanco con peso encima a cocinar a 180 °C hasta blanquear la masa (10 minutos).
  6. Reservar.

Relleno

  1. Cortar al medio las peras, retirarles el centro, la semillas y cortar en cuartos.
  2. Colocarlas en una fuente apta para microondas, tapar con varias vueltas de papel film y cocinar por 3 minutos.
  3. Reservar.
  4. Blanquear los espárragos en agua con sal por 1 minuto y reservar.

Ligue

  1. Mezclar en un bol crema de leche, queso gouda rallado, huevos, nuez moscada y reserevar.

Armado

  1. Colocar peras y espárragos alternando hasta cubrir la base de la masa blanqueada.
  2. Añadir la panceta en fetas crocantes y por última incorporar el ligue.
  3. Cocinar en horno a 180 °C  por 15 minutos.

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