Natillas inyectadas y sorbete de tomate y fresas
Tarta de alcauciles
Aprende a preparar esta receta de Tarta de alcauciles, por Bruno Oteiza en elgourmet
Ingredientes
- Crema de leche 50 cc
- Masa philo 250 g
- Azúcar 1 cda.
- RellenO
- Jengibre En Polvo A gusto
- Ajo 1 Diente
- Berberechos 100 g
- Vinagre de jerez 20 cc
- Corazón de alcauciles 200 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele y pique el ajo.
- Corte los alcauciles en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue el ajo picado, añada los alcauciles y condimente con sal, pimienta y jengibre en polvo.
- Incorpore el vinagre de jerez, deje reducir el alcohol y deje enfriar.
- Armado
- Mezcle la crema de leche con el azúcar.
- Corte la masa philo en rectángulos y pinte con la preparación anterior.
- Coloque el relleno sobre una mitad, coloque un palillo de madera y doble, debe quedar como si fuera una bandera.
- Pinte con la mezcla de crema de leche y azúcar y condimente con sal , pimienta y ciboulette.
- Coloque sobre una placa para horno enmantecada.
- Lleve al horno precalentado a 150° durante 15 minutos.
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