Tacos vegetarianos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, calentamos las tortillas de maíz. Reservamos.
• Limpiamos y cortamos los jalapeños, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el jengibre. Reservamos.
• Luego, llevamos una sartén al fuego con aceite de oliva a temperatura alta. Salteamos los pimientos, al jalapeño y el jengibre picado y añadimos una pizca de sal.
• Por otro lado, en un bol, añadimos rúcula y espinacas frescas y las aliñamos con un chorrito de jugo de limón y aceite de oliva virgen. Reservamos.
• Colocamos las tortillas a lo largo en una tabla o plato grande y cubrimos con las verduras salteadas. Terminamos añadiendo la mezcla de rúcula y espinacas.
• Servimos.