Huevos Rancheros
Tacos de Lengua
Aprende a preparar esta receta de Tacos de Lengua, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Lengua
- Ajo 1 unidad
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Chiles morita 4 unidad
- Comino 1/4 cdita
- Comino 1/2 cdita
- Lengua de res 1 unidad
- Orégano 1/2 cda
- Sal c/n
- Sal de mar c/n
- Chile guajillo 5 unidad
- Salsa
- Chile serrano 2 Unidades
- Tomate verde cocido 10 unidad
- Chile morita 1 unidad
- Ajo 1 unidad
- Caldo de cocción de tomates 500 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Licuar los ajos con los chiles serranos con el chile morita y sal de mar.
- Martajar los tomates verdes con el resto de los ingredientes.
- Agregar el cilantro troceado, aguacate y cebolla morada.
- Sazonar con sal.
- Lengua
- Cocinar la lengua en agua con la cabeza de ajo por mitad, la cebolla morada, el comino durante 2 horas y media.
- Retirar la piel de la lengua.
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