Receta de Spaghetti en Crema de Pimientos

Sonia en su Huerta por

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  • Spaghetti
  • Crema 1 Taza
  • Sal c/n
  • Spaghetti 500 Gramos
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Orégano fresco c/n
  • Perejil picado 2 cdas
  • Pimientos de padrón 2 Unidades
  • Pimientos italianos dulces 2 Unidades
  • Pimientos de cayena 2 Unidades
  • Queso parmesano c/n
  • Asar los pimientos sobre el comal hasta que se les queme la piel, colocar en una bolsa plástica y dejarlos sudar por 10 minutos.
  • Remover la piel, desvenar, remover las semillas y picar, reservar,
  • Picar finamente la cebolla y rehogar en sartén con aceite de oliva durante 5 minutos hasta que caramelice un poco.
  • Agregar los pimientos asados picados, sazonar con sal, pimienta negra molida y continuar cociendo durante 5 minutos.
  • Licuar y volver la preparación a la sartén, agregar la crema, orégano seco, perejil y dejar reducir a fuego suave por 5 minutos hasta espesar.
  • Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  • Colar la pasta, agregar a la sartén con la salsa, añadir queso parmesano rallado, mezclar y servir en platos hondos.
  • Servir con los tomates cherry cortados en mitades y condimentados con sal, orégano seco y aceite de oliva por encima de la pasta.
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