45 min

Sopa de Calabaza y Arroz

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Calabaza y Arroz, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

6
  • Aceite 1 Chorrito
  • Calabaza 1 Kilo
  • Caldo 2 Litros
  • Arroz integral 1 Taza
  • Perejil c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal c/n
  • Mix de frutos secos
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Jengibre rallado 1 cdita
  • Ajo 1 Diente
  • Jugo De Limón 1 y 1/2 cdas
  • Mantequilla 2 cdas
  • Mix de frutos secos 250 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sopa
  • En una olla caliente con aceite, saltear cubos de calabaza por unos minutos.
  • Aañdir caldo hasta cubrir, arroz integral, tapar y dejar hervir suavemente hasta cocinar el arroz y las calabazas.
  • Una vez cocido todo, procesar con mixer y corregir sazón.
  • Servir con queso rallado, perejil picado y el mix de frutos para acompañar.
  • Mix de frutos secos
  • En una sartén con mantequilla, saltear un mix de frutos secos -nueces pecan, nueces, castañas de cajú, maní, almendras-.
  • Agregar ajo picado, salsa de soja, jugo de limón, jengibre rallado, sal, pimienta, mezclar y dejar hasta caramelizar. Reservar.
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