Receta de Sopa criolla de hongos y arroz integral

Knorr por

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  • Poner los hongos en remojo en el agua durante 30 minutos.
  • Luego, escurrir guardando el líquido.
  • Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas, reservar algunas para decorar y picar el resto.
  • Cortar en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria.
  • Picar el ajo.
  • Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorar 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
  • Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el caldo de gallina Knorr. Cocinar, lentamente, 30 minutos.
  • Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
  • Colar. Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo.
  • Terminar de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimentar con pimienta y sal si hiciera falta.
  • Servir en platos hondos y decorar con apio.
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