Katsudomburi
1 h
Solomillo de Cerdo al Wok
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Cerdo al Wok, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1/4 Unidad
- Aceite neutro c/n
- Arroz largo fino cocido 1/2 Kilo
- Chaucha japonesa 100 grs
- Huevos 3 Unidades
- Pimienta verde japonesa c/n
- Sal c/n
- Salsa de soja 1 cda
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Solomillo de cerdo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el solomillo de cerdo en cubos de 1 x 1 y reservar en un bol con un chorrito de aceite.
- Cortar en brunoise cebolla, zanahoria y chaucha japonesa, reservar.
- En un bol mezclar huevos con sal, pasar por colador y reservar.
- En un wok precalentado saltear con aceite el cerdo hasta sellar.
- Agregar zanahoria, chaucha y seguir salteando por 1 minuto.
- Añadir cebolla y saltear y transcurrido 2 minutos incorporar el arroz y mezclar bien hasta desgranar.
- Condimentar con sal, pimienta japonesa y salsa de soja agregándosela por los costados, reservar.
- En una sartén con un poco de aceite (apenas) colocar los huevos reservados y condimentado y cocinar sin mezclar hasta obtener una omelette fina, tapar con plato y apagar para terminar la cocción del lado de arriba, reservar.
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