RECETA

Receta de Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos

Salteado de Esparragos con Shiitake y Mariscos al Vapor

Ingredientes

  • Mejillones 6 Unidades
  • Almejas 1 Puñado
  • Berberechos 1 Puñado
  • Cebollino c/n
  • Esparragos 1 Manojo
  • Hongos shiitake 200 grs
  • Navajas 4 Unidades
  • Salsa de soja 75 miliitros
  • Aceite de Oliva c/n
  • Wasabi 1 Pizca
Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos

Preparación de la receta

  1. Trocear longitudinalmente los espárragos trigueros y picar los shiitake.
  2. Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite y pimienta.
  3. Por otro lado, abrir los mariscos al vapor en una cazuela con un poquito de agua.  Hay que dejarlos poco hechos.
  4. Servir el salteado de verduras y acompañar con los mariscos que habremos retirado cuidadosamente de sus conchas.
  5. Acompañar con un poco de salsa de soja y una pizca de wasabi.
  6. Regar con un hilo de aceite en crudo y cebollino picado.  

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