Salmón apanado en sésamo y amapola con puré de cilantro

Aprende a preparar esta receta de Salmón apanado en sésamo y amapola con puré de cilantro , por Coco Pacheco en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Retire los filetes del salmón, corte la grasa, empareje los bordes, retire las espinas y la piel. Corte en cubos grandes.
  • Exprima el limón.
  • Separe las claras de huevo de la yema. Bata las claras de huevo y condimente con sal.
  • En un bowl coloque los cubos de salmón, agregue jugo de limón sal y pimienta.
  • Mezcle y deje marinar durante 15 minutos.
  • Pase los cubos de salmón por clara de huevo, luego pase algunos cubos por semillas de sésamo y otros por semillas de amapola.
  • En una sartén con aceite de oliva coloque los cubos de salmón apanados. Cocine de ambos lados durante 3 minutos.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Puré de cilantro
  • Pele y corte las papas en trozos.
  • Pique el cilantro.
  • En una olla con agua salada hirviendo cocine las papas.
  • Retire y reduzca a puré, agregue la manteca, la crema de leche, el cilantro, sal y pimienta. Mezcle hasta lograr una consistencia cremosa.
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