Arroz, Chile Poblano
4
Moderado
45 min.
Plato único
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- Arroz carnaroli 1 y 1/2 Taza
- Aceite vegetal 50 miliitros
- Caldo de pollo 2 Litros
- Cebolla cambray 1 unidad
- Crema c/n
- Diente de ajo 1 unidad
- Hojas de epazote c/n
- Mantequilla c/n
- Queso parmesano Rallado c/n
- Flor de calabaza 10 Unidades
- Rajas de chile poblano 400 grs
- Vino blanco 200 Mililitros
- Saltear en aceite el ajo y la parte blanca de la cebolla cambray fileteada en medias lunas.
- Sazonar con sal y agregar el epazote picado.
- Verter el arroz y mezclar.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pollo.
- Mover constantemente hasta que el caldo termine de consumirse.
- Agregar las rajas de chile poblano y las flores de calabaza.
- Verter un poco más de caldo.
- Agregar la mantequilla e incorporar la crema batida montada y el queso parmesano rallado.
- Montaje
- Servir caliente y agregar un poco más de queso parmesano.
