Receta de Risotto con tomates asados, zuchinis y mascarpone

Cuando un hombre cocina... por

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  • Cortar los tomates al medio, colocarlos en una placa con ajo en láminas, salpimentar, tomillo fresco, aceite de oliva, llevar a horno medio, retirar la piel y cortarlos.
  • Cortar el zuchini en 1/4, retirarle las semillas y terminar de cortar en trozos, saltearlos en un sartén con aceite de oliva.
  • Cortar la cebolla en brunoise, rehogarla en una cacerola con aceite de oliva, agregar el arroz y cocinar 2 minutos. Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore, agregar caldo de a poco a medida que la preparación la valla requiriendo hasta cocinar el arroz al punto.
  • Sumar los tomates asados, los zachunis. Terminar el risotto con queso mascarpone, parmesano, mantecas y almendras tostadas.
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