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Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas

Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas

Name: Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas
Ingredients: Alcaparras 50 grs; Arroz 100 grs; Mantequilla c/n; Cebolla morada 1/2 Unidad; Queso Idiazabal Ahumado 150 grs; Sal y pimienta c/n; Aceite de oliva c/n

Aprende a preparar esta receta de Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Alcaparras 50 grs
Arroz 100 grs
Mantequilla c/n
Cebolla morada 1/2 Unidad
Queso Idiazabal Ahumado 150 grs
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Picar y rehogar la cebolla, añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos.
Cocinar el arroz con agua salada caliente añadiéndola poco a poco.
Cuando el arroz esté a dos minutos de estar listo y bastante suelto añadir el queso, la mantequilla y mantecar a fuego muy bajo o directamente fuera del fuego.
Freír las alcaparras en aceite caliente y ponerlas encima del arroz emplatado.