Raya Asada con Costra de Pan y Parmesano

Aprende a preparar esta receta de Raya Asada con Costra de Pan y Parmesano, por Blanca Mayandía en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Ajo En Polvo c/n
  • Brotes y germinados c/n
  • Filetes de raya limpios 4 Unidades
  • Tomates 4 Unidades
  • Pan rallado 300 Gramos
  • Parmesano en polvo 100 Gramos
  • Perejil fresco c/n
  • Patatas 4 Unidades
  • Sal c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hacer láminas de patata de 1 mm con una mandolina o un cuchillo fino.
  • Laminar también los tomates.
  • En un bol mezclar el pan rallado, el parmesano, un poco de sal, ajo en polvo y perejil picado.
  • En una fuente de horno poner aceite de oliva una capa de patata, una capa de tomate, sal, los filetes de raya y sazonar.
  • Poner por encima otra capa de patata, tomate, aceite de oliva y una buena capa de la mezcla de pan rallado.
  • Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos.
  • Servir con unos germinados por encima.
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