Pulpo a la Diabla

Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la Diabla, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Papas
  • Papa cocida 2 Unidades
  • Perejil picado 1/2 cda
  • Pimienta de Cayena 1/4 cda
  • Sal 1 cda
  • Aceite de oliva c/n
  • Pulpo
  • Chile puya 1 unidad
  • Chile árbol 1 unidad
  • Chile ancho 1 unidad
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Agua 100 cc
  • Clavo de olor 3 Unidades
  • Vinagre blanco 50 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pulpo
  • En una sartén tatemar los chiles, los dientes de ajo y el clavo de olor.
  • Verter agua y vinagre blanco.
  • Licuar y reservar.
  • Dorar en aceite caliente el pulpo y agregarle el adobo. Dejar cocinar.
  • Papas
  • En una olla con aceite de oliva colocar las papas hervidas y aplastarlas.
  • Dorar por ambos lados.
  • Colocar la mantequilla y dejar fundir.
  • Mezclar sal, pimienta de cayena y perejil picado y agregar a la papa.
  • Montaje
  • Colocar el pulpo endiablado sobre las papas sazonadas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet