Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Hojaldre de Fresas con Mascarpone
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de Fresas con Mascarpone, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Manteca 15 g
- Fresas 250 grs.
- Azúcar glasé 3 cda
- Queso mascarpone 150 grs.
- Menta fresca
- Crema montada 150 grs.
- Tapa de hojaldre 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 185ºC.
- Para comenzar, cortar un rectángulo grande de la masa de hojaldre y extenderla con la ayuda de un rodillo. Hacer unos pliegues en los bordes para hacer una especie de cesta.
- A continuación, fundir la manteca y utilizarla para pintar el hojaldre. Pinchar para que no se eleve demasiado.
- Entonces, hornear a 185ºC durante unos 12 minutos.
- Mientras tanto, mezclar la crema con el queso Mascarpone e introducir la mezcla en la manga pastelera.
- Por otro lado, lavar bien las fresas, quitarle la parte verde y dejarlas macerar con un poco de azúcar.
- Seguidamente, sacar el hojaldre del horno y dejar que se temple durante un par de minutos.
- Por último, cubrir toda la base del hojaldre con la crema de la manga pastelera y decorar con las fresas y unas hojas de menta.
- Servir.
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