Hojaldre de Fresas con Mascarpone

Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de Fresas con Mascarpone, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Manteca 15 g
  • Fresas 250 grs.
  • Azúcar glasé 3 cda
  • Queso mascarpone 150 grs.
  • Menta fresca  
  • Crema montada 150 grs.
  • Tapa de hojaldre 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a una temperatura de 185ºC.
  • Para comenzar, cortar un rectángulo grande de la masa de hojaldre y extenderla con la ayuda de un rodillo. Hacer unos pliegues en los bordes para hacer una especie de cesta.
  • A continuación, fundir la manteca y utilizarla para pintar el hojaldre. Pinchar para que no se eleve demasiado.
  • Entonces, hornear a 185ºC durante unos 12 minutos.
  • Mientras tanto, mezclar la crema con el queso Mascarpone e introducir la mezcla en la manga pastelera.
  • Por otro lado, lavar bien las fresas, quitarle la parte verde y dejarlas macerar con un poco de azúcar.
  • Seguidamente, sacar el hojaldre del horno y dejar que se temple durante un par de minutos.
  • Por último, cubrir toda la base del hojaldre con la crema de la manga pastelera y decorar con las fresas y unas hojas de menta.
  • Servir.
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