Pollo asado con limón y mostaza

Preparación de la Receta

• Abrimos por la espalda 6 pollos de campo y sazonamos con sal entrefina y jugo de limón por ambos lados.
• Llevamos a la parrilla con fuego intermedio del lado de los huesos.
• Cuando hayan pasado los 50 minutos, pincelamos con manteca las pechugas y damos vuelta los pollos.
• Volvemos a pincelar con manteca la parte de los huesos y continuamos con la cocción.
• Mientras tanto, mezclamos 200 g de manteca atemperada con el jugo de 1 limón, 2 cucharas grandes de mostaza a la antigua y 2 cucharas de aceite de oliva.
• Humectamos la parte de los huesos con abundante manteca de limón y mostaza.
• Damos vuelta nuevamente y también humectamos esta parte con la manteca.
• Trozamos y llevamos a una fuente de madera.
• Servimos.