Pollo al limón con arroz jazmín

Aprende a preparar esta receta de Pollo al limón con arroz jazmín, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

  • Para el arroz
  • Eneldo A gusto
  • Arroz Jazmín 1 Taza
  • Menta A gusto
  • Agua 1/2 Taza
  • Ralladura de limón en juliana Cantidad necesaria
  • Para el pollo
  • Sal Cantidad deseada
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Pimienta A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el arroz, lavarlo 6 veces -hasta que el agua del lavado salga translucida- y cocinar en agua hirviendo con ralladura de limón, hojas de menta y eneldo a gusto.
  • Tapar y cocinar a fuego lento hasta que absorba toda el agua y esté en su punto.
  • Para el pollo, limpiar la pechuga y cortar unos escalopes de tamaño parejo.
  • Condimentar con sal marina y pimienta. Luego pasar apenas por harina, retirando el exceso. Cocinar en sartén caliente con aceite de oliva y manteca.
  • Agregar tomillo, ralladura y jugo de limón. Continuar la cocción.
  • Retirar los escalopes, darlos vuelta y llevar al horno para terminar su cocción.
  • Para la guarnición, cortar tomates en mitades, condimentar con sal, pimienta y dorar de ambos lados en sartén con aceite de oliva.
  • Finalmente, colocar en la base del plato el arroz, los tomates grillados a un costado y, por último, los escalopes de pollo con tomillo.
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