Pennete rigate con verzo e porri

Aprende a preparar esta receta de Pennete rigate con verzo e porri , por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Whisky 30 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y pimienta A gusto
  • Repollo colorado 1/2 Unidad
  • Manteca 25 g
  • Crema de leche 300 cc
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Penne rigate verdes 400 g
  • Puerros 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
  • Reserve una hoja y pique groseramente.
  • Pique finamente el puerro.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
  • Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
  • Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.
  • Presentación
  • Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
  • En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
  • Esparza los bordes del plato con puerro picado.
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