Receta de Pejerrey con Patatas Fritas a la Milanesa

Los Petersen, Recetas Caseras I por

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  • Para el apanado
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Panko Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Para la mayonesa
  • Mayonesa 1 Taza
  • Jugo de 1 limón
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Cortar las patatas y darles una primera cocción con aceite de girasol bien caliente. Cuándo las patatas alcancen el punto medio, retirar y dejar enfriar.
  • A continuación, pasar las patatas primero por harina, luego por huevo y por último por panko -pan rallado japonés-. Freír hasta dorar.  
  • Colocar en un tazón los ajos, el jugo de limón, perejil picado, menta y sal a gusto. Agregar los filetes de pejerrey con un poco de aceite de oliva. Marinar.
  • Pasar los filetes marinados por harina, pan rallado y huevo batido con un poco de sal. Freír cada filete por 1 minuto.  
  • En un tazón, mezclar la mayonesa, el jugo de limón, el ajo picado, perejil picado y chile colorado a gusto.
  • En cada plato, servir 1 filete de pejerrey acompañado por la mayonesa y patatas fritas.
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