Capelettis de Queso de Cabra
Pejerrey con Patatas Fritas a la Milanesa
Aprende a preparar esta receta de Pejerrey con Patatas Fritas a la Milanesa, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Para el apanado
- Huevos 3 Unidades
- Sal Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Panko Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Aceite de girasol Cantidad necesaria
- Para la marinada
- Jugo De Limón 70 cc
- Perejil Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 3 Dientes
- Menta Cantidad necesaria
- Para la mayonesa
- Mayonesa 1 Taza
- Jugo de 1 limón
- Perejil picado Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las patatas y darles una primera cocción con aceite de girasol bien caliente. Cuándo las patatas alcancen el punto medio, retirar y dejar enfriar.
- A continuación, pasar las patatas primero por harina, luego por huevo y por último por panko -pan rallado japonés-. Freír hasta dorar.
- Colocar en un tazón los ajos, el jugo de limón, perejil picado, menta y sal a gusto. Agregar los filetes de pejerrey con un poco de aceite de oliva. Marinar.
- Pasar los filetes marinados por harina, pan rallado y huevo batido con un poco de sal. Freír cada filete por 1 minuto.
- En un tazón, mezclar la mayonesa, el jugo de limón, el ajo picado, perejil picado y chile colorado a gusto.
- En cada plato, servir 1 filete de pejerrey acompañado por la mayonesa y patatas fritas.
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