Pechuga de pollo a la parrilla con remolacha y calabaza

Preparación de la Receta

• Condimente la pechuga de pollo con sal de sésamo y pimienta por ambos lados.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la pechuga de ambos lados.

• Ensalada
• Pele la calabaza y corte en cubos.
• Corte las remolachas cocidas en cubos.
• Corte el queso de cabra en cubos.
• Pique groseramente las avellanas tostadas.
• En una sartén rociada con aceite de oliva saltee la calabaza.
• Condimente con sal y pimienta.
• En otra sartén rociada con aceite de oliva saltee la remolacha, con sal y pimienta.
• En un bowl coloque la mezcla de lechugas, cortadas con las manos tamaño bocado, las hojas de remolacha, el queso de cabra y las avellanas. Reserve.

• Vinagreta
• En un bowl coloque sal, pimienta, vinagre balsámico, aceite de oliva y hierbas.
• Mezcle hasta emulsionar.
• Al momento de servir condimente la ensalada con la vinagreta sal y pimienta.

• Crujientes de masa integral
• Corte la masa integral cuadrada en diagonal, para lograr dos triángulos, enrolle y coloque en una placa para horno con una plancha de silicona, pinte con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola.
• Lleve al horno precalentado a 160° por unos 12 minutos aproximadamente.

• Presentación
• En un plato con un aro de metal coloque la ensalada, retire el aro y agregue la pechuga de pollo y los cubos de calabazas y remolachas.
• Decore con el crujiente de masa integral, rocíe con reducción de jugo de remolacha y jugo de calabaza.