Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Pastel de Zanahorias
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Zanahorias, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
6
- Azúcar rubia órganica 250 Gramos
- Claras 6 Unidades
- Yemas 6 Unidades
- Almidón de maíz 1/2 Taza
- Nueces picadas 250 Gramos
- Pasas de uva rubias sin semilla 50 Gramos
- Zanahorias ralladas 250 Gramos
- Cobertura de tofu
- Tofu duro 500 Gramos
- Limón 1 unidad
- Miel 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir las yemas con el azúcar.
- Agregar las zanahorias, las nueces, pasas de uva y almidón de maíz.
- Batir las claras a nieve e incorporar en tres veces a la preparación.
- Colocar en un molde de torta desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Cocinar por 40 minutos a 180° C.
- Cobertura
- Procesar tofu duro junto a jugo de un limón y su ralladura.
- Agregar miel y trabajar hasta que quede bien cremoso.
- Cubrir la torta con una capa de esta crema.
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