Katsudomburi
1 h
Pasta de Langostinos y Hongos al Vapor
Aprende a preparar esta receta de Pasta de Langostinos y Hongos al Vapor, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Tapas de won ton redondas 30 Unidades
- Relleno de langostinos
- Sal y pimienta c/n
- Hojas de cilantro 100 grs
- Hongos frescos 150 grs
- Jengibre picado 1/2 cda
- Cebolla de verdeo 50 grs
- Langostinos crudos 10 Unidades
- Limpios y eviscerados 100 grs
- Nira
- Salsa
- Perejil c/n
- Cilantro picado 1 cda
- Almíbar 20 cc
- Jengibre picado 1 cda
- Ajo picado 1 cda
- Salsa de soja 50 cc
- Tomate concasse 50 grs
- Vinagre de arroz 25 cc
- Vino de arroz 25 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Procesar langostinos, hongos frescos, cebolla de verdeo picada y salteada.
- Condimentar con sal, pimienta, aceite de sésamo y el jengribre picado.
- Picar nira y mezclar.
- Dejar reposar 30 minutos.
- Salsa
- En un bowl colocar salsa de soja, ajo, jengibre, vino de arroz, vinagre de arroz, almíbar, cilantro, tomates concasee y mezclar bien.
- Reservar.
- Armado
- Tomar una tapa de won ton y colocar en el centro un poquito de relleno.
- Armamos una tulipa abierta en la parte superior y llevar a vapor por 10 minutos.
- Servir con las salsas y decoradar con el perejil.
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